El pasado 17 de septiembre tuve el enorme honor de ser nombrado miembro de la Guilde Internationale des Fromagers, una organización internacional que reúne a profesionales y apasionados del mundo del queso. Y aunque a estas alturas de mi vida ya he vivido muchas experiencias relacionadas con este oficio, tengo que reconocer que esta fue especialmente emocionante. Porque cuando uno ha pasado tantos años entre ovejas, leche, quesos, ganaderos y queseros, recibir un reconocimiento de estas características tiene un significado muy especial. Y más todavía cuando sucede en Zamora, tierra de queso. Toda una vida vinculada al queso Los que …Leer más