Hay días en los que uno llega a casa, se sienta un momento y piensa en todo el camino recorrido. Ayer fue uno de esos días para mi. Ayer recibí junto a mi socio Jesús Cruz en Salamanca el reconocimiento como Embajadores Salamanca Convention Bureau 2025, por la organización del VIII Congreso de Cocina con Queso y Humor. Y aunque después de tantos años de trabajo uno aprende a vivir los reconocimientos con cierta tranquilidad, tengo que reconocer que este me hizo especial ilusión. No todos los días te reconocen por organizar un encuentro que nació de algo tan cercano …Leer más

Hay personas que ven una feria y piensan en los stands, los visitantes o las degustaciones. Yo, cuando pienso en una feria como Fromago, pienso en todo lo que ocurre antes. Porque una feria no empieza el día que se abren las puertas. Y aunque importa, y nos centramos también en tenerlo todo listo para cuando eso suceda, hay algo que va mucho más allá. Empieza mucho antes. A veces semanas antes y, para ser sincero, muchas veces empieza primero dentro de mi cabeza. Ahí es donde comienza realmente mi ritual antes de una feria como Fromago. Cada vez que …Leer más

Hay profesiones que eliges. Y otras que te encuentran. Mi historia con el mundo lácteo pertenece a la segunda categoría. Si alguien me hubiera preguntado con 10 años eso de “¿qué quieres ser de mayor?”, probablemente habría dado muchas respuestas antes de mencionar la leche, las ovejas o el queso. Sin embargo, la vida tiene una forma curiosa de llevarnos por caminos que no habíamos planeado. Hoy, cuando miro atrás y pienso en cómo fue mi inicio en el mundo del lácteo, me doy cuenta de que todo empezó mucho antes de lo que imaginaba. Mi primer contacto con el …Leer más