Mis quesos preferidos para el verano

por Fernando, el Queseru

5 agosto 2020

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Dicen que con queso, pan y vino se anda mejor el camino. Y si hace calor, estos alimentos también son buenos compañeros de viaje. Aunque hay quien se olvida un poco del queso en esta época del año, no es mi caso ya que yo tengo mis quesos preferidos para el verano. ¿Quieres saber cuáles son? El queso descubrimiento de este verano es el queso de oveja curado picantón. Elaborado a partir de leche cruda de oveja, chile y ají picante. Es perfecto para tomar en el desayuno, tostar un poco de pan, añadimos el queso cortado en cuñas y …Leer más

Catar un queso con los cinco sentidos

por Fernando, el Queseru

24 julio 2020

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Presta atención, pon los cinco sentidos porque vamos a catar un queso. Son muchas las cosas que tenemos que tener en cuenta para percibir de la manera correcta todas las características. Estamos acostumbrados a cortarlo y comerlo, pero para poder valorar la calidad de un queso, tenemos que conocer las cualidades organolépticas óptimas, y así poder tener una opinión real del producto que estamos catando. Lo primero, la temperatura a la que debemos consumir el queso. Hay que conservarlo en frío, pero debemos atemperarlo un par de horas antes. Los quesos de pasta blanda 18 y 20 grados; entre 22 y 24 …Leer más

Consume productos locales

por Fernando, el Queseru

18 mayo 2020

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¿Y ahora qué? Ahora toca reinventarse, darle la vuelta a todo para poder seguir aquí. Para continuar a vuestro lado, nos gusta estar en vuestro día a día y en los momentos especiales. Por eso os necesitamos, los pequeños productores, agricultores, ganaderos te pedimos que consumas productos locales. Es la manera que tenemos de salir adelante, en nuestro país tenemos de todo, por eso, cuando hagas la compra fíjate en el origen de los productos que compras. Si es un producto fresco debes fijarte en los carteles donde están ubicados. Si por el contrario es un producto envasado, es muy …Leer más

Quesos de leche cruda para todos

por Fernando, el Queseru

4 mayo 2020

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¿Tu también estás llenando tu casa de lácteos al igual que de papel higiénico? Si, la leche, el queso y los yogures también se han convertido en ese bien preciado que desaparece de las baldas de los supermercados casi al momento. ¿Y qué pasa con los quesos de leche cruda? Éstos también tendrían que desaparecer, pero la realidad es muy distinta a cómo nos gustaría que fuera. Mientras los supermercados no dan abasto a reponer, la realidad que vive el sector primario y las queserías no es la misma. Agricultores y ganaderos al límite, cosechas que quedan sin vender, productos …Leer más

Precios Justos para el campo

por Fernando, el Queseru

28 febrero 2020

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Agricultores y ganaderos en pie de guerra, carreteras cortadas por los tractores que deberían estar trabajando en el campo. ¿Qué está pasando? la gente se ha cansado, ha despertado y piden precios justos para sus productos. ¡Ya era hora! Esto es lo único que puedo decir. Quizás no somos conscientes, pero las personas que trabajan en el campo no entienden de días festivos, ni de horario laboral; mucho menos de teletrabajo. Algo tan fácil de entender como que “Si el campo no produce, la ciudad no come” parece que se nos ha olvidado. Y perdonad que os lo diga pero es …Leer más