¿España un país de amantes del queso?

por Fernando, el Queseru

1 marzo 2019

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¿Cuánto queso comes? ¿Cuánto sabes sobre este lácteo? ¿Estás loco por él? Os estoy haciendo todas estas preguntas, porque parece que España es un país de amantes del queso, pero ¿es cierto? Contamos con una variedad infinita de quesos, los hay de cabra, de vaca y de oveja. También los hay de mezcla; los hay tiernos, curados y añejos. Quesos duros, y quesos cremosos. Hay quesos para todos los gustos, los tenemos hasta sin lactosa, para todos aquellos amantes del queso e intolerantes a la lactosa. España, cuenta con pequeñas queserías artesanas, que elaboran el queso como lo hacían nuestras abuelas, …Leer más

¿Qué está pasando con las etiquetas de los productos?

por Fernando, el Queseru

20 febrero 2019

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Son varios los artículos que he leído sobre las etiquetas de los productos. Leyes que entran en vigor, etiquetados limpios, más información, cambio en los hábitos de los consumidores ¿qué está pasando? Esta es una pregunta que me he hecho varias veces, por ello he buscado más información, es un tema que me resulta interesante y considero muy importante. Las etiquetas de los productos están cambiando, cada vez los consumidores quieren más información sobre los alimentos que acaban en su cesta. Etiquetas limpias, para que puedan ser perfectamente entendidas, ¿no os ha pasado alguna vez, que al leer las etiquetas …Leer más

¿Sabes hacer requesón?

por Fernando, el Queseru

30 enero 2019

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¿Sabéis hacer requesón? desde el otro día que os hablé de él, en el artículo de mis postres favoritos con queso, lleva dando vueltas en mi cabeza. Y pensé, ¿cuántos lo habrán probado? Recuerdo, aquellos años en los que mi madre Claudia hacía el queso, y a veces, con el suero hacía el requesón. ¡Madre mía! Recuerdo perfectamente aquel sabor, cierro los ojos y parece que estoy allí. Seguro que muchos de vosotros, sabéis a que me refiero, porque lo habéis comido muchas veces. No hay uno igual al que hacen las abuelas o las madres. Probablemente, todos habéis tomado requesón, …Leer más

Feria Sirha 2019

por Fernando, el Queseru

25 enero 2019

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Mañana comienza la Feria Sirha 2019, del 26 al 30 de enero tenéis una cita con nosotros en Lyon, Francia. En vez el inicio de un artículo parece un anuncio, pero es importante que sepáis donde vamos a estar, allí vamos acabar el mes de enero. Una vez más, parte del Equipo de Quesería La Antigua estará esperándote para que conozcas nuestras novedades, recuerdes el sabor de nuestros quesos de siempre, y charles un ratito con nosotros. ¡Tenemos ganas de verte! Además, las ferias son duras, tanto para el expositor como para el visitante, son muchas horas, muchos clientes, muchos …Leer más

Mis postres con queso favoritos

por Fernando, el Queseru

17 enero 2019

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Soy de los que prefiere un buen plato de alubias, un cocido con su tocino o huevos fritos con patatas fritas y chorizo. Pero… si tengo que hablar de postres, elijo los que llevan queso. ¿Quieres saber cuáles son mis postres con queso favoritos? Madre mía, que hambre me ha entrado solo de escribir estas tres líneas. Yo soy más de salado, pero a nadie le amarga un dulce. Tú, ¿qué prefieres, dulce o salado? Conozco gente que deja sitio para el postre, es decir, dejan sin comer algo del primero, no acaban el segundo pero con el postre chupan …Leer más