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Artículos con la etiqueta: queso

Viaje a Shangái: Feria CIIE

¡Impresionante! Aún estoy emocionado por lo vivido estos días en Shangái, en la Feria CIIE. Breve pero conciso, porque estos días han sido ¡acojonantes! Perdonadme la expresión. Hace mucho tiempo perdí la cuenta de las ferias a las que he asistido, son tantas, que ya no puedo contabilizarlas. Todas tienen algo especial, no importa si acudimos de visitantes o de expositores porque de todas ellas guardo buenos momentos. Pero reconozco que la experiencia de la Feria CIIE, ha sido única. Me ha sorprendido de manera buena en todo los sentidos; siempre te haces una idea de lo que puede ser; …Leer más

Resaca de emociones del VI Congreso

No se ni por donde empezar, y es que aún me dura la resaca de emociones que me ha dejado el VI Congreso Cocina con Queso y Humor. Siempre pienso que “complicado el año que viene para sorprenderos”y resulta que uno de los más sorprendidos de este año, he sido yo. 25 años dan para mucho, a estas alturas, ya todos os habéis enterado que Gestión Agro Ganadera está de aniversario. Hace 25 años que Jesús Cruz y yo, iniciamos esta aventura. ¡Quién nos iba a decir a nosotros, que íbamos a soplar las velas de este cumpleaños en el …Leer más

Slow Food Cheese

Han pasado ya dos años y aún recuerdo el primer día que pise la feria Slow Food Cheese en Bra Italia, había quesos por todos lados. ¡Y qué quesos! de los que pasarías una vida aprendiendo sobre ellos. Slow Food Cheese, una feria donde importa la calidad de los quesos que allí exponen. El modo de elaboración, buscan, quesos artesanos, “naturales”. Dos años, hace que comenzaron a explorar el mundo de los quesos naturales, siendo aquellos que están elaborados con leche cruda, producción propia, selección de la materia prima, y no producidos industrialmente. ¿Cuál fue la sorpresa? Que no eran …Leer más

Trabajando hacia un mundo más sostenible

Son varios los artículos que he leído estos días sobre la gastronomía sostenible, la sostenibilidad del medio ambiente, hábitos que deberíamos cambiar para cuidar del planeta. Estas lecturas me hicieron pensar, y ver qué podía hacer yo y qué podíamos hacer en Quesería La Antigua para aportar nuestro granito de arena; me di cuenta que son varias las acciones que realizamos de la manera adecuada. ¿Quieres saber cuáles son? Si nos fijamos en nuestro queso, este es perfecto para aquellas personas que buscan quesos de verdad. Para los realfooders, que no sabía que era, pero ya me he enterado. Sólo …Leer más

I Festival del Queso de Castilla y León

De Francia a Fuentesaúco, con parada obligatoria en Lumbrales, para las fiestas de mi pueblo. Cómo sabéis hemos estado en la Feria del Queso Azul de Auvergne, y el fin de semana que viene se celebra el I Festival del Queso de Castilla y León, en Fuentesaúco, ¿te lo vas a perder?  Tres fines de semana seguidos sin parar, ¡menuda manera de acabar agosto! mañana la cabalgata en Lumbrales; pero antes de eso, he querido sentarme un ratito para contaros todo lo que nos espera. Ya habéis visto nuestro paso por Francia, hemos disfrutado muchísimo de esta feria. Y es …Leer más

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