Hace casi un mes que volvía de Alimentaria, no voy a negaros que venía agotado, pero con la satisfacción del trabajo bien hecho. Y es que esta feria ha sido intensa, y si por algo se ha caracterizado ha sido por los pequeños detalles. Esos que a mí tanto me gustan, porque son lo que hacen que algo sea extraordinario. Y así son en Alimentaria, atentos y cuidan cada detalle, una encuesta de satisfacción, y un email de agradecimiento por nuestra participación en la feria. Algo que debería ser habitual pero no siempre sucede, y os diré, que con tantas …Leer más
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Florencio Sanchidrián
El pasado 11 de abril tuve el placer de coincidir con un fenómeno del jamón: Florencio Sanchidrián. Fue en un evento organizado por la fundación raíces, en el Hotel Adler de Madrid, donde tuve la oportunidad de reencontrarme con este amigo. Florencio Sanchidrián, es embajador del jamón ibérico del mundo. Comenzó en este mundo, como empiezan las grandes historias, sin querer. Él era un apasionado del flamenco, y trabajaba con su padre ganadería y agricultura. Un día decidió ir a Barcelona a trabajar como camarero, y fue allí donde empezó a cortar jamón, de manera casual, cuando el cortador de …Leer más
Cómo hacer un Plan Comercial
Nos han metido en la cabeza que hoy en día no es fácil encontrar un puesto de trabajo, a esta generación la quería yo ver trabajando de sol a sol en el campo, o detrás de las ovejas. Quizás tendríamos que cambiar nuestra manera de ver las cosas, y simplemente echarle ganas a la vida. Si tú eres de esos, y estás pensando vender tu propio producto, o ya lo haces, este artículo está escrito para ti. No voy a decir qué es fácil, porque tienes que darle muchas vueltas a las cosas. Pero si os diré que con el …Leer más
Asamblea Euro-Toques 2016
Este año es Elche quien acoge la Asamblea Euro-Toques 2016. Y aquí me encuentro yo, con dos de mis cortadores. Ayer fue el acto de inauguración en el hotel Dátil de oro, un sitio espectacular, en el que disfrutamos, y como no podía ser de otra manera #LaMesadeLaAntigua estuvo presente. Pero, sabéis realmente ¿Qué es Euro-Toques? Es una asociación internacional de cocineros que cuenta con más de 3.000 profesionales, de 18 países diferentes. Fue un 18 de noviembre de 1986, cuando nació está asociación. En Bruselas y a instancias de Jacques Delors, con ilustres cocineros, como Pierre Romeyer de Bélgica, …Leer más