Hay días que te preguntas si el trabajo que estás realizando sirve para algo, si tantas noches en vela han merecido la pena o si la gente será capaz de percibir el esfuerzo y el cariño puesto en él. Si sentirán la pasión con la que aquí se realizan las cosas. Algunos de los que me estéis leyendo, seguro alguna vez os habéis preguntado esto, y habéis pensado más de dos veces dejar de luchar por vuestro sueño. Hoy os cuento todo esto para deciros que sí, que merece la pena, y que a veces, llegan mensajes que nos tocan el …Leer más
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Manifiesto Slow Food a Favor del Queso de Leche Cruda
Manifiesto Slow Food en defensa del queso de leche cruda. El queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados. Llamo a los amantes de la buena mesa de todo el mundo con la esperanza de que respondan prontamente en defensa de esta noble tradición …Leer más
Entrevista Surcos, RTV Castilla y León con el Queseru
Ayer tuvimos el placer de recibir en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, a nuestros amigos del programa Surcos, para una entrevista en la televisión de Castilla y León. Surcos es un programa en el cual dan a conocer el ámbito agrícola y ganadero de Castilla y León, a través de las entrevistas y reportajes realizados en la zona, presentado por Cristina Carro. ¿Lo conoces? Para mí siempre es un placer recibir en casa, a Cristina. Siempre sabe reflejar perfectamente en su programa el espíritu de La Antigua. Venían buscando un queso de oveja sin lactosa y lo han encontrado, es una …Leer más
Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2016.
Feliz Navidad y !!Prospero Año Nuevo 2016!!.. No hace un año que estrene este Blog del Queseru, desde donde quiero trasmitiros mis inquietudes, contaros mis experiencias y por supuesto estar en contacto con Vosotros. Después de un Año lleno de nuevas experiencias y nuevos retos, hemos llegado prácticamente a estas Fechas tan entrañables y que invitan a descansar, disfrutar y reflexionar. Si hay un Reto que me ha llenado de emoción ha sido nuestro congreso «Cocina con Queso y Humor». Este evento para mi, ademas de resaltar la importancia de la cocina con queso, ha sido la oportunidad de hacer realidad …Leer más
El Queseru fue feliz viendo tanta solidaridad
Los que me seguís, sabéis lo que me hace feliz. Mis quesos, la gente, el trabajo, conocer nuevas experiencias, inventar cosas con las que sorprenderos, trabajar… Pero esta vez, esta vez el sorprendido he sido yo. Y no porque el queso haya sido declarado Patrimonio de la Humanidad o porque La Antigua haya sido denominada mejor empresa del año (ojalá). El pasado 28 de enero fui con mi familia, mi socio y mis quesos a la V Gala solidaria de Pyfano, asociación que lleva 10 años luchando por mejorar la calidad de vida de Niños con Cáncer de Castilla y …Leer más