El Moho Penicillium

por Fernando, el Queseru

21 marzo 2016

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El martes pasado se emitió en la 8 de Salamanca, el programa Magasin, un reportaje que realizamos unos días atrás. Conocieron nuestras instalaciones y el proceso de elaboración del queso de oveja. ¡Nos pillaron con las manos en la masa! y es que ese día estábamos realizando el II curso #NoTeCortes y el taller #LaAntiguaEduca. Iban a visitar nuestras instalaciones y pudieron ver nuestros cursos de formación «quesera» Como siempre realizamos, en la visita a la fábrica, mostramos el proceso de elaboración del queso de oveja desde el inicio. Es decir, el primer paso es la recepción de la leche de oveja. …Leer más

La Mañana de La 1

por Fernando, el Queseru

17 febrero 2016

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Los que me seguís sabéis que hoy el día iba de televisión. A veces las cosas llegan cuando menos las esperas, y esta así fue. Hace una semana, como ya sabéis, estaba en Barcelona con nuestros talleres #LaAntiguaEduca enseñando a los niños del colegio Bon Salvador como se hace el queso. Y fue en un descanso cuando recibí la llamada de TVE, estaban interesados en nuestro queso Tierno Sin Lactosa. Estaban preparando un programa de intolerancias, y habían encontrado nuestro queso y les interesaba. Fue María Ángeles Sarabia Herrero, la que nos encontró en Google. Esto demuestra la importancia del marketing digital, …Leer más

Hay cosas que te alegran la vida: El Zascandil.

por Fernando, el Queseru

2 febrero 2016

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Hay días que te preguntas si el trabajo que estás realizando sirve para algo, si tantas noches en vela han merecido la pena o si la gente será capaz de percibir el esfuerzo y el cariño puesto en él. Si sentirán la pasión con la que aquí se realizan las cosas. Algunos de los que me estéis leyendo, seguro alguna vez os habéis preguntado esto, y habéis pensado más de dos veces dejar de luchar por vuestro sueño. Hoy os cuento todo esto para deciros que sí, que merece la pena, y que a veces, llegan mensajes que nos tocan el …Leer más

Manifiesto Slow Food a Favor del Queso de Leche Cruda

por Fernando, el Queseru

22 enero 2016

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Manifiesto Slow Food en defensa del queso de leche cruda. El queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados. Llamo a los amantes de la buena mesa de todo el mundo con la esperanza de que respondan prontamente en defensa de esta noble tradición …Leer más

Entrevista Surcos, RTV Castilla y León con el Queseru

por Fernando, el Queseru

20 enero 2016

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Ayer tuvimos el placer de recibir en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, a nuestros amigos del programa Surcos, para una entrevista en la televisión de Castilla y León. Surcos es un programa en el cual dan a conocer el ámbito agrícola y ganadero de Castilla y León, a través de las entrevistas y reportajes realizados en la zona, presentado por Cristina Carro. ¿Lo conoces? Para mí siempre es un placer recibir en casa, a Cristina. Siempre sabe reflejar perfectamente en su programa el espíritu de La Antigua. Venían buscando un queso de oveja sin lactosa y lo han encontrado, es una …Leer más

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