Asamblea Euro-Toques 2016

por Fernando, el Queseru

9 mayo 2016

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Este año es Elche quien acoge la Asamblea Euro-Toques 2016. Y aquí me encuentro yo, con dos de mis cortadores. Ayer fue el acto de inauguración en el hotel Dátil de oro, un sitio espectacular, en el que disfrutamos, y como no podía ser de otra manera #LaMesadeLaAntigua estuvo presente. Pero, sabéis realmente ¿Qué es Euro-Toques? Es una asociación internacional de cocineros que cuenta con más de 3.000 profesionales, de 18 países diferentes. Fue un 18 de noviembre de 1986, cuando nació está asociación. En Bruselas y a instancias de Jacques Delors, con ilustres cocineros, como Pierre Romeyer de Bélgica, …Leer más

La importancia de un cliente

por Fernando, el Queseru

5 mayo 2016

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¿Alguna vez, os ha pasado, entrar en un bar por primera vez y sentir que te conocen de toda la vida? A mi sí, y fue en uno de tantos viajes a Barcelona, donde conocí a un tipo especial, así como yo, pero en vez de loco por el Queso, loco por la Ginebra. Os voy a contar, cómo fue. Después de cenar, mi equipo y yo íbamos paseando tranquilamente, como no conocíamos la zona, no teníamos rumbo fijo. Y caminando, llegamos hasta un bar que nos gustó y decidimos entrar a tomar un Gin Tonic, nos sentamos y esperamos a …Leer más

Queseru en USAL

por Fernando, el Queseru

4 mayo 2016

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Este viernes, daré una ponencia para los alumnos del Máster de Comercio Exterior MBA de la Universidad de Salamanca, a la que me ha invitado Julio Pindado y Oscar González. ¿Qué os voy a contar? Pues un tío de pueblo como yo, lo va hacer sencillo, y muy claro. Que es como a mi me gusta hablar para que lo entendamos todos. Como mi abuelo me enseñó, “aprende, enseña y enseña a enseñar” llevo toda mi vida aprendiendo y enseñando, el viernes me toca enseñar, la mejor manera de contribuir a las nuevas generaciones es dedicándoles un poco de mi …Leer más

16 de Abril: Día de La Leche Cruda

por Fernando, el Queseru

13 abril 2016

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Leche cruda, quizás uno de los alimentos más desconocidos en nuestro país. Los últimos acontecimientos acerca de la leche no son nada buenos, el precio cada vez es más bajo, y algunos ganaderos se ven en la obligación de cerrar por no poder cubrir costes. Y algunos, como yo, aquí seguimos, aguantando el temporal. Buscando alternativas para seguir adelante. Y porque os cuento esto, porque el 16 de abril se celebra el día de valoración del Queso elaborado con Leche Cruda. Y aquí, os doy unos motivos por los que deberíamos consumir más Leche Cruda. Las enzimas, ofrece más de …Leer más

Congreso Euro-Toques en Sigüenza

por Fernando, el Queseru

25 marzo 2016

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Sigüenza acogió el día 29 de Febrero un evento organizado por el séptimo cielo y Euro-Toques, que tuvo lugar en el Restaurante El Doncel en el cual colaboramos con nuestro queso de oveja Euro-Toques es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. Fue fundada por Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986. Está presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Entre sus objetivos fundamentales se encuentra proteger la Calidad y el Sabor de los …Leer más

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