Hay combinaciones que no fallan, el queso con pan, el verano con siestas, un vino que abraza sin empujar o esa persona que sabe cuándo guardar silencio… y cuándo romperlo con una carcajada.En mi opinión, maridar no es cosa de etiquetas ni de manuales. Es algo más íntimo, más nuestro, como cuando te sirves una cuña de queso y sabes con qué vino abrirla, qué canción poner de fondo y con quién compartirla. Eso, amigos, es maridar. Hace años, en una feria, me preguntaron cuál era el mejor maridaje para un queso añejo. Y respondí sin pensar: “una buena conversación …Leer más
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¿Cuál es el origen del Queso?
Cada vez el queso está más presente en nuestro día a día y en los momentos especiales. Es un alimento que no deja indiferente a nadie, del cual cada vez nos preocupamos por conocer más. Formación e información para disfrutar de este manjar. Hoy comenzamos por el principio: ¿cuál es el origen del Queso? Origen del queso Si prestamos atención a los hallazgos arqueológicos podemos sacar ciertas conclusiones de cómo y cuándo surgió el queso. No se puede fijar una fecha exacta, pero sí podemos asegurar que los primeros quesos aparecieron en el Neolítico, a raíz de la domesticación de …Leer más
Feria du Bleu d’Auvergne
Francia nos espera, dentro de unos días viajamos al país vecino de nuevo, porque los días 17 y 18 de agosto se celebra la Feria du Bleu d’Auvergne y nosotros estaremos allí. La expresión “Carretera y manta” nos viene fenomenal, porque vamos acabar el mes de agosto por todo lo alto, y en septiembre nos esperan más eventos y en octubre el VI Congreso Cocina con Queso y Humor. Pero bueno, voy a parar, y hablar de la Feria du Bleu d’Auvergne, que empiezo a deciros cosas, y al final no os cuento que somos invitados de honor, juntos con la …Leer más
SIAL PARIS 2018
He perdido la cuenta de las ferias a las que he asistido, así que no se deciros cuantas veces he venido a SIAL PARIS, lo que si puedo decir, es que es muy diferente la manera en la que asistía antes a las ferias y cómo lo hacemos ahora. Hoy es el último día de SIAL PARIS 2018 y aunque cansados, siempre nos da pena despedirnos. Recuerdo perfectamente las primeras ferias, iba sólo, con el coche cargado que no entraba ni un alfiler y a recorrer España; con cuidado siempre porque si se estropea el coche con tanto trasto, imaginad …Leer más
El Equipo que conquistará Alimentaria
Sólo con leer el título ya sabéis de qué va el artículo de hoy, los que me conocéis además lo vivís día a día conmigo. Las personas y el Equipo son dos conceptos imprescindibles para mí. Mi manera de ver la vida es así, no sé hacerlo de otra forma y creo que a mi edad ya no voy a cambiar, y si soy sincero tampoco quiero hacerlo. Creo que las personas que nos rodean están ahí por algo, para ayudarnos, apoyarnos, a veces para darnos una lección y otras veces solo para darnos un abrazo. ¿Por qué os cuento …Leer más