¿Sabes qué es un Fromelier?

por Fernando, el Queseru

1 julio 2021

6 comentarios

Cada vez es mayor el número de personas que se interesan por el mundo del queso y reciben una formación para dedicarse a ello. El término Fromelier, hace referencia a este aprendizaje definiendo al profesional y experto en dicho mundo. ¿Conoces el término Fromelier? Esta palabra está formada por el prefijo «fro-« derivado del francés de la palabra fromage que significa queso, y “-melier” de sommelier. Se define como el profesional experto en quesos, conocedor de sus características, tipos, proceso de elaboración, cuidado y todo lo que requiere para disfrutar correctamente de su sabor. El objetivo del Fromelier es orientar …Leer más

¿Leche cruda o Leche pasteurizada?

por Fernando, el Queseru

17 junio 2021

0 comentarios

2

Leche cruda o pasteurizada, el consumo de la primera genera un gran debate en nuestro país y fuera de él. Así como los productos elaborados con ella. A veces nos falta información para poder decidir si tomar o no un producto, aquí resuelvo tus dudas. ¿Qué es la Leche cruda ? La leche cruda es la leche producida por la secreción de la glándula mamaria de animales de abasto que no haya sido calentada a una temperatura superior a 40ºC ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente. Es decir, es la leche fresca no procesada, tal como viene de …Leer más

Food pairing: ¿Sabes qué es?

por Fernando, el Queseru

8 abril 2021

0 comentarios

0

Food pairing, ¿habías escuchado alguna vez este concepto? ¿sabes qué es? Hace un tiempo leí sobre esta disciplina basada en identificar que alimentos y bebidas combinan bien juntos. ¿Qué es food pairing? Es una forma científica de combinar los alimentos, mediante la cual conseguir que las mezclas “funcionen bien” Esta idea de Bernadd Lahousee, bioingeniero belga, se basa en establecer una lista de los aromas de un alimento y buscar los mismos aromas en otros alimentos y de esta manera crear uniones para desarrollar recetas. Para ello, lo primero que se realiza es el desglose de las propiedades organolépticas de …Leer más

Carta a mi padre.

por Fernando, el Queseru

19 marzo 2021

1 comentario

0

Hoy es 19 de marzo, día de San Jose y Día del Padre. Como en la mente de muchos, está presente mi padre, Antonio. ¿Hay algo más mágico y sincero que el amor de los padres? Yo, si tengo algo que agradecer, es sin duda la enseñanza y conocimientos que él me ha dado. Gracias a todo eso estoy donde estoy y soy quien soy. Por eso, como regalo, escribo esta carta a mi padre, en agradecimiento a su cuidado y dedicación en tantos años de vida. Papá, como bien sabes, antes los tiempos eran diferentes, no había tantas facilidades …Leer más

¿Qué es la economía circular?

por Fernando, el Queseru

3 marzo 2021

0 comentarios

0

Hace algún tiempo os hablaba del cambio de hábito en los consumidores; de la modificación en el etiquetado de los productos lácteos. Los consumidores están cambiando, el mundo está cambiando, y las empresas también lo están haciendo. Cada vez más, escuchamos el término: economía circular. ¿Sabéis qué es? Economía circular: definición Se define: nuevo sistema económico y social que tiene como objetivo “la producción de bienes y servicios al tiempo que reduce el consumo y el desperdicio de materias primas, agua y fuentes de energía” Según la Fundación Economía Circular: Apoyar el cambio hacia una economía eficiente en el uso de …Leer más

QURIOSIDADES